2020-06-20
春生夏长，秋收冬藏。
史书记载“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”
由于寒露的到来，气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节。
秋天干燥，饮食方面要注意调和，银耳富含胶质，有润燥、美颜之功，配以冰糖煮成羹汤，是秋季最适宜的甜品。
如何挑选好的银耳
一看：银耳应该选择白中略带黄色的
二闻：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味
三看：优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。
1. 银耳洗净，浸泡于凉水中3小时泡发涨后，摘去银耳根蒂，将银耳撕成小朵。
2. 莲子去芯冲洗干净，浸泡于凉水中15分钟。
3. 红枣冲洗干净。干桂圆去壳，冲洗干净。
4. 将银耳、红枣、莲子和桂圆放进锅内，加入约5倍体积的水。
5. 打开厨壹堂B8ZK集成灶煲40分钟，便可以轻松熬出银耳中的胶质。
6. 最后加入枸杞和适量冰糖，糖的用量根据个人口味调整。粘稠顺滑的银耳羹就完成啦，快享用美味吧
炖煮小窍门
1. 用冷水泡发，热水易导致营养流失
2. 泡发后撕的越碎，炖煮时出胶越快
3. 半朵银耳加上其他配料足够2-3人吃一次
4. 喜欢吃粘稠一点的可以减少水量
5. 家里没有电压力锅的，可以用煮锅或炖盅、砂锅等代替，煮的时间要长一些。
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