12月，最近总是反复被这寒冷的天气困扰，容易频频感冒咳嗽，这道润燥开胃又营养丰富的奶白色鲫鱼汤无疑是个好选择。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。

这道汤里除了主料鲫鱼，还搭配了滋养润燥的水豆腐，也可以根据个人口味选择再添加西红柿、香菇等配料，可以增加微酸的口感达到开胃的功效，味道是绝对的又香又鲜！ 

 食材原料

 鲫鱼、生姜、料酒、豆腐盐、香菜、葱、胡椒粉

 
制作方法

 1、将鲫鱼处理好洗干净，去鱼鳞，洗去内部黑膜、鱼鳃、内脏等。葱蒜切末，生姜切片备用。水豆腐（老豆腐也可以）切块备用。

2、在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜片将鱼进行腌制。 

3、打开集成灶，大火将锅烧热，锅中倒油，先放姜片蒜末，然后放入鱼煎至两面微金黄。 

3、将鲫鱼煎至两面略焦黄后，加入些许料酒。再稍微煎下，然后倒入冷水，水量没过鲫鱼，大火煮。 

4、待鲫鱼汤滚开后，加入水豆腐、枸杞等配料，继续大火煮。
 

5、保持大火，炖煮15—20分钟，关火，调味放点盐、胡椒粉，撒点香菜或葱末等即可出锅，这道鲜美醇香的鲫鱼豆腐汤就完成啦。

营养价值

鲫鱼豆腐汤，是一道香醇美味的健脾生津的清热汤。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面，含有全面而优质的蛋白质，脂肪少，对肌肤的弹力纤维构成及大脑能起到很好的强化作用。

豆腐能清热利尿，益气宽中，消胀散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。 

常喝鲫鱼豆腐汤，可有降低胆固醇，增强抗病能力，具有益气健脾、消润消肿、清热解毒的功效，可经常食用补充营养。脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，有很好的滋补食疗作用。